Archivo de la etiqueta: detalles

Qué hacer sí se “sala” la comida que estás preparando

Hasta los mejores cocineros han tenido este problema… La cantidad de sal que se le echa a la comida puede variar mucho en gustos, pero una comida sin sal, honestamente no sabe a nada, pero siempre es mejor eso y que cada comensal le ponga sal a su gusto que la comida quede extremadamente salada y sea incomible.

Cuando la comida es una sopa, caldo o salsa, pensaríamos que si ya se nos pasó de sal la opción es agua, pero no siempre es lo más ideal ya que sí lo que se está preparando debe tener un grado de espesor, el agua lo aligeraría demasiado y también lo arruinaría.

El tip que les doy es echarle a su guisado (ya sea caldoso o más solido) es papa hervida cortada en pedazos. Sí el guisado no lleva papa, ¡no importa! dejenla un buen rato en lo que terminarna de cocerse y cuando acaben, la quitan. ¡Así de fácil!

No descarten el agua obviamente, pero sí se las ven muy negras y no quieren empezar desde cero usen la papa, tiene cualidades absorbentes y por lo tanto se la queda.

Obvio si no quieren desperdiciar la papa en caso que su receta no lleve papa, hay mil formas de usarla después… al final ya está cocida, y tiene sal, así que con un chorrito de aceite de oliva, mantequilla o para ensaladas es perfecta.

Deja un comentario

Archivado bajo COCINA, CURIOSIDADES, DE HACER

A un día de la edad de Cristo

Son las 5:52 am del 18 de septiembre de 2013… Soy una clientaza de la madrugada entre semana, será esto un preámbulo respecto al conocido dicho
“Al que madruga, Dios lo ayuda…”

Se nota que estoy entre dormida y despierta, obvio no voy a filosofar, pero solo a menos de 24 horas de mi tan controversial cumpleaños (por el día -19 de septiembre- en México se recuerda el temblor del 85 uno de los más fuertes en nuestra historia y que sin falta y por respeto se pide un minuto de silencio) en fin… Mi cumpleaños definitivamente no podía quedar desapercibido -risas… muchas-

Este año tiene muchos simbolismos, pero combinado con el día, más: el primero, mi abuelo materno nació en 1921, o sea 59 años antes de mi llegada a esta vida, el segundo, la boda de mis papás… ahhhh pero en 1975 (ellos si que supieron vivir la vida en pareja) y el tercero la tan conocida edad en la que Cristo murió y resucitó (no soy católica, es más no tengo religión, pero definitivamente Jesús es un maestro que sin duda vino a cambiar el mundo) y los 33 en lo personal representan una reinvención, un paso más hacia la madurez y a aferrarme a mis creencias, a ser dedicada y dejar atrás la desidia, a tomar los cambios como vienen y adapatarme para ser mejor cada día (ok ok… prometí que no iba a filosofar) pero es que mañana -yet again- llega el día de iniciar un nuevo ciclo, (en temas espirtuales, después de mañana me quedan dos más para el segundo retorno… pero esa será otra historia) de tomarlo con la positividad y toda la alegría que siento, me da mucha felicidad cumplir un año más, sana, contenta, bastante realizada en lo profesional y muy feliz y más “tranquila” en lo emocional, y muy agradecida por la bienvenida que me ha dado mi yo espiritual (perdón por haberte guadardo 31 años, este año ha sido uno de los mejores, con altas y bajas pero con grandes experiencias y conocimiento adquirido).

Good bye 32!!! Los recordaré como el año en que decidí -concientemente- dar el paso a la madurez y ser plenamente feliz… NO SE DIGA MAS!!!

¡¡Bienvenidos los 33!! ¡Feliz cumpleaños a mí!

2 comentarios

Archivado bajo DE DAR

Multitasking ¿ventaja o carga?

Parte de porqué empecé a escribir este blog es para ejemplificar a la mujer multitasker y hasta hace 3 meses que inicié este proyecto yo en serio consideraba ser un ejemplo bastante bueno del multitasking ya que tengo la capacidad de estar en varias cosas a la vez y poder hacerlas todas (a veces bien y a veces no tanto), sin embargo es en estas últimas 3 semanas que realmente el multitasking se apoderó de mí…

Siempre he tenido la habilidad (o desventaja) de estar en varias cosas a la vez, tipo en la universidad le hacía caso al profesor, tomaba apuntes, platicaba con mi amiga la Nakecha o jugaba Sudoku con mi cuate Hansi y aún así me iba bien en calificaciones, no sé, también eran otras épocas…

Otra que varios que me conozcan y lean esto no podrán negar que soy capaz de estar como en 3 o 4 conversaciones a la vez y pongo atención a todas y opino en la mayoría… ya sé que ese no es solo un atributo mío sino que muchas mujeres lo han desarrollado a lo largo de la vida, pero oigan, al final eso ya es un caso de multitasking ¿no?

El caso más típico es a la hora de la chamba, estás en el teléfono, contestando un mail y haciendo un escrito, sacando números -o lo que haces regularmente en tu día a día- y muchas veces tu jefe por la otra línea pidiéndote que le ayudes a darle seguimiento a la recuperación de su membrecía en el club “whatever”…

Pues bueno, el tema de las últimas semanas se ha acrecentado exponencialmente ya que además de tener un trabajo “9 to 5” (más bien 8 to 6), me pidieron ser voluntaria en una asociación civil que se dedica al desarrollo de los niños, por lo cual mi corazón de pollo no pudo rehusarse -además me hace sentir mejor persona poder dar un poco a los demás-; y a eso súmenle que junto con mi hermana y una gran amiga decidimos montar un negocio de repostería, lo cual va arrancando pero A-laaaa que ha sido muy difícil, sobre todo para coordinarnos con los tiempos ya que mi hermana estudia una maestría en arquitectura y mi amiga es madre de mi sobrino increíble de 8 meses, así que aunque para las 3 es una satisfacción enorme empezar con un negocio propio, el cansancio y los sacrificios ya son parte de nuestros adjetivos diarios.

Obvio no descuido mi vida social y sigo twitteando, leyendo blogs y libros, viendo FB de vez en cuando y chateando en skype, gtalk y whatsapp… ¿normal no? Lo que sí es que ya no estoy tan al día con las series de la tele y jamás me paro ya por el cine, pero bueno, unas por otras ¿no? Muchos se identificarán conmigo, otros no tanto, pero para mí el ser multitasker es una habilidad que debe llevarse con mucho respeto, porque lo que no puedes permitir es que te gane la cantidad y dejar la calidad atrás y en todos los sentidos porque muchas veces estar en 3 pláticas a la vez hace que no estés en ninguna, por más que creas que sí, o hablar por teléfono y mandar el mail al mismo tiempo puede generarte que no adjuntes el “attachment” o peor aún, lo envíes a la persona que no querías que estuviera copiada…

¡Aahhhh! Y para no dejar “last but not least”, empecé este proyecto personal de canalización y diversión que ¡¡¡no quiero dejar!!! Por lo cual, a partir de ahora, para no dejar tanto tiempo de abandonamiento, escribiré artículos más cortos pero espero llenos de información interesante que a las mujeres (y hombres) multitaskers les sirvan y les gusten.

4 comentarios

Archivado bajo COTIDIANIDAD, CURIOSIDADES, DE HACER, DE NO HACER

La dieta de la T y sus derivados (oriunda mexicana y de uso para turistas) -la tortilla-

Ni siendo mexicanos sabemos la cantidad de alimentos “T” que consumimos y eso que desde que nacimos aunque fuimos la torta bajo el brazo de nuestros padres, nacimos con una tortilla en la mano.

Primero que nada debo explicar que la tortilla original es de maiz. Ahí no se queda la clasificación porque puede ser maiz amarillo o azul (o criptonita como diría mi papá). También de harina de trigo (esencial para las quesadillas caseras o “quecas”), pero la básica es la de maiz y el uso más típico (sin tomar en cuenta echarle sal y hacerla rollito) es el TACO que según el significado número 10 de la RAE es:

10. m. Tortilla de maíz enrollada con algún alimento dentro, típica de México.

Esto lo explica perfecto, cualquier cosa que le pongas de relleno a una tortilla, es un taco, por lo cual, el taco es a México como la pasta a Italia, si pides pasta sola te van a decir, ¿de que?, igual con los tacos, -estando en España, un amigo me preguntó que si venía a México pedía “tacos” y le contesté, ¡noooo! hay de muchos tipos, es como pedir “bocata”-  pues dependiendo de la taquería a la que visites, tus tacos pueden cambiar. Pero eso sí, el taco siempre se ha considerado una comida casual, no es elegante (salvo en algunos restaurantes que fusionan la idea con nuevos experimentos), tacos los puedes comer desde la esquina de tu casa, hasta locales enormes y “más formales”.  Me atrevo a decir que un platillo oriundo del DF son los “tacos al pastor” que son de carne de puerco sazonada con achiote y chiles rojos en un trompo al estilo kebab, se sirven además con piña, cebolla y cilantro (el pasto o jardín como se llama) y muchos le echamos limón (son una maravilla). Los tacos al pastor además son populares entre los fiesteros para terminar con el reventón, ya que generalmente encuentras taquerías nocturnas por todos lados.

Para los extranjeros primerizos, si recomendaría primero visitar un establecimiento de esos que ya son cadena, porque entrarle a la comida de la calle es una aventura que muchas veces hasta a los mismos mexicanos nos puede sorprender, lo que sí es que de la calle, no podemos dejar pasar las quesadillas, cualquier mexicano diría, pues es tortilla con queso, y recientemente se ha dicho que proviene del nahuatl QUETZADITZIN pero ¡¡nooo!!, “quesadilla es un término español… tío jooe”, así es, en el link anterior pueden ver de donde viene, y pues tal cual lo dice muy bien, en el DF la quesadilla no es exclusiva del queso, también las encontramos de papa, champiñones, chicharrón, tinga, flor de calabaza, huitlacoche que puedes combinar entre ellas pero lo más usual es que la pidas acompañada con queso.

Muy amigos de las quesadillas de puesto (o en cualquier restaurante de comida mexicana), están los sopes, las gorditas, los huaraches, los tlacoyos las picadas y las tostadas (en adelante los “Antojitos“). Definitivamente un mexicano sabe cual es la diferencia (deberían de preguntarla en los exámenes de naturalización), pero para un ojo que no nació con Antojitos, pues los ven iguales o por lo menos parecidos. Todos los Antojitos son variaciones de la tortilla típica, pero la principal diferencia es que la tortilla es mucho más gruesa y en la mayoría de ellos, el frijol es la estrella.

El sope es redondo y tiene como bordes, adentro está relleno de frijol y queso y ya dependiendo de los gustos le puedes poner pollo (y salsa).

Las gorditas es literal una tortilla inflada que se rellena de diferentes cosas, pero sin duda la mejor y más famosa es la de “chicharrón prensado”, por mucho es un favorito de varios.

Los huaraches son más gruesos que la tortilla pero más delgado que el sope, su forma es ovalada (asemeja la suela de un huarache o chancla) y va con frijol queso y salsa verde o roja (ya hablaremos de salsas).

Los tlacoyos son en forma ovalada puntiaguda, tipo un balón de americano pero aplastado, son más delgadas que las gorditas y siempre vienen rellenas (frijol y requesón es lo más común), se acompañan con nopales y queso y salsa recien salidos del comal.

Las picadas son como los sopes, la diferencia que encontraría es que son más pequeñas y los rellenos son de más cosas y el frijol no es esencial. Corríjanme que hasta ahora juraba que era una forma distinta de decirles a los sopes.

Las tostadas, pues… aquí entramos a otra clasificación de la tortilla que es “dura”, la tostada es la tortilla típica pero tiesa. Esta consistencia se logra porqué está frita o muy asada y se endura. Las típicas son de pollo y pata de cerdo (es recomendable aunque la consistencia no es muy del agrado de muchos). Se ven más elaboradas de lo que son, llevan frijol que se embarra por toda la tostada, el relleno (pollo o pata), lechuga, queso y encima crema y salsa. Algunas veces les ponemos aguacate. Es normal en las marisquerías encontrar tostadas de todo porque es una comida que pega en casi todas las variedades de comida mexicana. El highlight de comer tostadas es la embarradera ya que al ser dura, delgada y con tanto peso, en cualquier momento se rompe o a la hora de la mordida te llenas de todos los ingredientes porque se come con la mano obviamente. Una delicia típica de la comida mexicana.

Y hablando ya de las tortillas duras, también encontramos los totopos, estos se comen con guacamole (aguacate con limón, jitomate y cebolla revultos tipo salsa pero con una consistencia más espesa), o los usamos para hacer chilaquiles, que son totopos bañados en salsa verde o roja, cebolla, crema y queso, también pueden ir con pollo o un huevo estrellado, es conocido y deseado en las crudas o resacas de los fiesteros porque el sabor chiloso y la sencillez del platillo hace que sean más llevaderas las horas subsecuentes. No nada más es para los fiesteros, los chilaquiles se acostumbran en los desayunos e incluso para comer. Hermanos de los chilaquiles pero volviendo a la tortilla suave, están las enchiladas, misma receta pero estas son tacos rellenos de pollo bañadas en la salsa, crema, queso y cebolla. Hay varias presentaciones como: enmoladas, enfrijoladas, entomatadas, suizas (ajá…) y seguro en-algo más. 

No se si con esto acabe, pero no se nos puede olvidar los tacos dorados y flautas. La diferencia es el tamaño y el grueso del relleno, los tacos dorados generalmente van rellenos de pollo (pero no es el único relleno), para que se hagan dorados, se fríen en aceite y se les pone un palillo para que queden cerrados y no se les salga el relleno, una vez fritos y un poco abosorbidos para que la grasa no escurra, se sirven con crema, queso, lechuga y aguacate o guacamole (y salsa al gusto). Las flautas es una tortilla mucho más larga que igual va rellena de pollo, carne, queso o lo que sea, se fríe (a veces encuentras el palillo, a veces no) y se come con crema, lechuga y queso.

En todos los platillos derivados de la tortilla (y también en la comida mexicana) la salsa es un elemento al gusto del consumidor, si bien en México podemos encontrar salsas de todo tipo de chiles, no todos lo comemos o nos gusta, por lo que aun cuando la tendencia es preparar la comida picante, en los restaurantes y en los puestos, podemos encontrar perfectamente comida que no esté cocinada con chile y que te den la opción de ponerle la salsa que quieras y cuanto quieras. (Proximamente, la guía de las salsas).

Por la capacidad ya no pude subir más fotos, pero creanme que las descripciones las hice antes y viendo las fotos me di cuenta que hoy tengo mucha hambre y comprobé que si soy una mexicana consumada fan de la dieta T.

Y eso que no hemos hablado ni de tortas ni de tamales…

Deja un comentario

Archivado bajo COTIDIANIDAD, CULTURA, CURIOSIDADES, DE HACER, DE NO HACER

De enojos y frustraciones superadas

Cuando hay mucho estrés y de pronto te das cuenta que no te calienta ni el sol, solo hay una cosa, el enojo te ha conquistado. Después de una situación que me pasó hace unos días, en calma ya, pensé en el significado que para mí es el enojo, pero primero quise ver en el dicciónario de la Real Academia Española que quería decir, y según la RAE el enojo es:

(De enojar).

1. m. Movimiento del ánimo que suscita ira contra alguien.

2. m. Molestia, pesar, trabajo. U. m. en pl.

3. m. ant. agravio (‖ ofensa).

El enojo según yo:

La manifestación de la frustración.

He llegado a la conclusión que los enojos son viles expresiones de lo que pretendemos hacer de alguna manera o esperamos que sea de alguna forma que al final no sale -ya sea que dependa de nosotros o de un externo-. Primero que nada, las personas que se frustran por todo deben eliminar la creencia que lo externo lo pueden controlar, así es, tú no puedes hacer nada respecto a lo que depende de otra persona o el entorno, así que las personas que ya pasaron la adolescencia se ven muy inmaduras sí este tipo de situaciones los frustran. Es díficil pero se aprende y lo mejor es respirar.

Definitivamente la gente que no se enoja o tiene un nivel de frustración bajo, en mi opinión no la entiendo, pero considero que es gente mucha más madura que sabe ver las situaciones desde un contexto más objetivo y de plano “no se enganchan”, ¡suertudotes! sin embargo creo que el enojo algunas veces es necesario de expresar porque no se puede ir por la vida tragando camote y dejando que el de enfrente sea un abusivo que siempre logre su cometido sin importar lo que le pase al projimo.

Todo este chorote me cayó en la cabeza después de que una “lady” se pasó un alto en una glorieta muy transitada al sur de la ciudad donde además no hay carriles marcados. Yo iba hacía la izquierda y al momento que ésta señora se pasa el alto, casi me choca, obvio me dio la histeria total y le empecé a tocar el claxón, se hizo la que no pasaba nada y antes de llegar al siguiente semaforo en alto, nos toca juntas, pues esa mujer baja el vidrio y me pinta el dedo más vulgar que he visto (ni para que describirlo, me bajaría a su nivel). Sé que en otro momento yo le hubiera gritoneado o solo le hubiera regresado el complemento que me hizo, pero esta vez solo voltié y le dije, “te voy a pasar porque tengo que ir a la izquierda, gracias”, bastante serena, se puso el siga, me le adelanté y seguí hacia la izquierda.

No voy a negar que ya más adelante seguía como muy caliente de la situación, pero me di cuenta que enojarme me hubiera llevado a hacer algo poco maduro y en una de esas peligroso (si le contestaba igual, seguro se bajaba a pegarme), respiré y poco a poco empecé a sentir más tranquilidad y me dio mucha emoción mi reacción ya que ante este tipo de cosas sí me enchilo. Ese día en la tarde tuve una plática relacionada al acontecimiento de la señora grosera y el comentario a mi reacción fue atinadísimo: “El enojo aireado -el que se manifiesta y todo mundo se da cuenta- sólo lleva a más enojo y frustracion, porque con ello no se resuelve nada y el que se queda enganchado eres tú”.

Poco a poco a los enojones tipo yo que tenemos poco nivel de frustración, con dedicación se va quitando, les sugiero pensar en esto, ¿Qué les ha traido de beneficio enojarse?, mi recomendación es respirar y no reaccionar al instante, controlen lo que sí está en sus manos y dejen que lo externo actue como sea, pero contrólense a sí mismos y van a ver la sensación de felicidad que les deja.

2 comentarios

Archivado bajo COTIDIANIDAD, DE DAR, DE HACER, DE NO HACER

Bolsas bolsas bolsas

Hay dos cosas que nos vuelven locas a las mujeres: Las bolsas y los zapatos. (Los hombres también, pero eso entra en otra categoria… que me acaba de dar una gran idea para postear jaja)

No hay niña que no se haya subido en los tacones de su mamá (y bueno, cuando a los 12 años calzan igual que ella, que les puedo decir… una gozada subirte a los stilettos verdes pistache y caminar como diva en alfombra roja (eran los 80´s) ¡wooow! esas experiencias en las que dejábamos las zapatillas plasticosas de esa marca que te da alegría y ya tu mamá te dejaba andar con ellos sin faltar obvio un maquillaje clásico de sombra azul y boca roja… en fin, esos juegos de niña que realmente eran el inicio de nuestras más grandes adicciones.

De las bolsas, (carteras, bolsos o en el término castellano que les quede) bueno, a los 16 años que (según yo y mis amigas) ya no nos veíamos tan ridículas llevando bolsa a todos lados (menos a la escuela que la mochila seguía siendo una necesidad), pues empezó realmente mi adicción por ellas… llegó un momento que no podía andar sin bolsa porque si me sentía como medio encuerada y obvio ni pensar andar guardando en el pantalón la cartera, el vicio, lentes y cualquier tipo de cosa que una niña pudiera cargar. Con los años, me volví más exigente y pues empecé a adentrarme en el mundo de las bolsas de lujo y hoy les muestro una encuesta hecha en más de 130 millones de búsquedas en internet por Digital Luxury Group presentada vía el Business Insider.

Pues para las que son como yo y les lata tener más idea respecto a las bolsas, ahí les van unos datos que también pueden ver en inglés en la página que cito/linkeo arriba:

a. Las 10 bolsas de lujo más buscadas en el mundo:

Coach, Louis Vuitton, Michael Kors, Mulbery, Prada, Hermés, Longchamps, Chanel, Marc Jacobs  y Gucci.

b. Países que tienen más búsquedas de bolsas de lujo por internet:

  1. Reino Unido: 422
  2. Estados Unidos: 315
  3. Italia: 196
  4. Francia: 185
  5. Alemania: 97
  6. Japón: 52
  7. Brasil: 13
  8. India: 12

¡Anda! Yo hubiera jurado que México y España salían, pero creo que es más el tema presencial en estos países.

c. Las 3 bolsas más icónicas:

  1. Birkin de Hermés: Naranja en Estados Unidos, Tan (¿bronceada? o sease café/marrón) en Reino Unido y Negra en Italia. Creo que yo me quedo sin pensarlo con una roja.
  2. Speedy de Louis Vuitton: La monogram original en el Reino unido y la Damier Azur en Estados Unidos. En este caso puedo decir que soy orgullosa dueña de una Speedy Damier Azur y aunque aquí no sale como muy popular me encantaría una Alma Epi morada (mi sueño no cumplido aún).  También Alemania y Francia hacen búsquedas de esta bolsa pero no sabemos que modelo es su favorito.
  3. La 2.55 de Chanel: La plateada en Reino Unido, Beige en Italia y la dorada en Estados Unidos, estas búsquedas son las más altas después de la caviar (negra) original, que en mi opinión es un clásico y sí mi primera opción en este modelo.

Otro día seguimos con bolsas y zapatos…

2 comentarios

Archivado bajo CURIOSIDADES, DE DAR, MODA

50 Shades of Grey

Gracias a mi muy querida amiga Desmadreando ahora estoy con el tema de leer este libro que ha causado mega furor en Estados Unidos y pues al parecer también en España. No se muy bien de que va, porque he leído reseñas generales pero se trata de una mujer que se súper engancha de un cuate que la ve como un reto por ser demasiado inocente y el de inocente no tiene un pelo, pero el punto es que el furor está en mujeres ya con unos cuantos años de casadas, que me puedo imaginar se mueren por tener esos encuentros apasionados y locos que tienen los protagonistas del libro.

Según tengo entendido es una trilogía y están ya con el proyecto de la película, y uno de los datos que me pareció muy simpático es que la autora de este libro E.L. James se inspiró después de leer la saga de Crepúsculo que le encantó pero odió el hecho de lo falto de sexo concretado, así que este es una historia de amor a la pura onda de pasión sin frenos.

Lo que me inspiró a mí a escribir este post fue que Desmadreando tan intensa que es y tan picada del libro que está, hace unos días hizo una reseña (arriba el link) la cual fue citada en  la siguiente página (junto con otros blogs y de lo que ví, el Huffington Post), así que ¡enhorabuena tía! Que sean varios reconocimientos más.

http://www.cincuentasombras.com/prensa?Presentacions_page=9

 

6 comentarios

Archivado bajo CURIOSIDADES, DE DAR