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El idioma con más dialectos: el castellano

Como habrán notado, tengo un cierto link hacia España y no precisamente es mi querida amiga y blogstar Desmadreando aunque si tiene mucho que ver la verdad… Pero bueno esa cierta fijación es porque el año pasado tuve la oportunidad de estudiar una maestría en Madrid y pues tengo algunos sentimientos por la “Madre Patria”.

De esa estancia, y obvio desde el primer día, confirmé que aun cuando en ambos países hablamos el idioma “castellano” cada quien hace con él lo que se le ha dado la gana y así que independientemente que la RAE es la base de ambas, y que el idioma es el mismo, cada que estamos ante un momento de ¿qué dijiste? ¿no no, eso aquí no lo digas? o viceversa, llegamos a la conclusión que tenemos barreras del lenguaje… un diccionario no caería nada mal.

Ya que he visto que hay uno que otro visitante de Perú, Ecuador, Chile, Colombia y otros paises latinoamericanos, así como España me encantaría que dejaran aquí “el como se dice en mi país”… sería muy chévere, guay, bomba, padrísimo (ese es de acá).Para los curiosos, aquí les dejo algunas de las tantas barreras del lenguaje de dos hispanoparlantes…

Mexicano
Español
ustedes
vosotros
Computadora/lap top
Ordenador/portatil
Celular
Móvil
Pluma
Boli
Wey
Tío
Contador (C.P.)
Contable
Está padre
Está guay
Eso está increíble, irreal, padre, chingón
Eso mola
Q chingón
Está de puta madre
flojera
pereza
Pompas
Culo
Me da pena
Me da vergüenza
Chamarra
Chaqueta
Jeans
Vaqueros
Tennis
Zapatillas/deportivas
Sweter
Jersey
Chambear
Currar
Ñoño
Empollón
Bronca
Pollo
Alucinas! Me vuele loco!
Flipar
Que traen ondas…
Se han líado
Subir
Subir para arriba
Bajar, entrar y salir
Bajar para abajo, entrar para dentro y salir para fuera (por si quedaba duda…)
Plazo
Plazo de tiempo
Hermione (Jermaioni)
Ermion
Plaza Sésamo
Barrio Sésamo
Ok, está bien
vale
Tocino
Bacon
Play station
La play
Xbox
Equisbox
Hoja
folio
Lana (dinero)
Pasta
Antro
Disco
Asustarse
acojonarse
Cachar
Pillar
Agarrar
coger
Coger
follar

Las últimas dos son ejemplo de la adaptabilidad ya que llegó un momento que cuando escuchaba tipo “cogen el boli, el folio o lo que sea” ya no me sonaba al segundo uso más grande de lo que la palabra coger se usa en México, durante mi estancia continué  aferrada a mi “agarrar” -aunque no niego que estando allá y ya de vuelta, utilizo de vez en cuando hay que “coger” el pastel y vámonos…- aunque a los españoles les parezca fatal y corrijan diciendo que las personas no tenemos garras…

Y hablando de pasteles, allá se dice el BIZCOCHO… Aquí si oyes bizcocho ipsofacto ya estás pensando en el albañil que le dice a la señorita transeunte por la banqueta… bizcochitoooooo… ¡Ven! Esto no termina y o no que si parecen casi dos idiomas!

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La dieta de la T y sus derivados (oriunda mexicana y de uso para turistas) -la tortilla-

Ni siendo mexicanos sabemos la cantidad de alimentos “T” que consumimos y eso que desde que nacimos aunque fuimos la torta bajo el brazo de nuestros padres, nacimos con una tortilla en la mano.

Primero que nada debo explicar que la tortilla original es de maiz. Ahí no se queda la clasificación porque puede ser maiz amarillo o azul (o criptonita como diría mi papá). También de harina de trigo (esencial para las quesadillas caseras o “quecas”), pero la básica es la de maiz y el uso más típico (sin tomar en cuenta echarle sal y hacerla rollito) es el TACO que según el significado número 10 de la RAE es:

10. m. Tortilla de maíz enrollada con algún alimento dentro, típica de México.

Esto lo explica perfecto, cualquier cosa que le pongas de relleno a una tortilla, es un taco, por lo cual, el taco es a México como la pasta a Italia, si pides pasta sola te van a decir, ¿de que?, igual con los tacos, -estando en España, un amigo me preguntó que si venía a México pedía “tacos” y le contesté, ¡noooo! hay de muchos tipos, es como pedir “bocata”-  pues dependiendo de la taquería a la que visites, tus tacos pueden cambiar. Pero eso sí, el taco siempre se ha considerado una comida casual, no es elegante (salvo en algunos restaurantes que fusionan la idea con nuevos experimentos), tacos los puedes comer desde la esquina de tu casa, hasta locales enormes y “más formales”.  Me atrevo a decir que un platillo oriundo del DF son los “tacos al pastor” que son de carne de puerco sazonada con achiote y chiles rojos en un trompo al estilo kebab, se sirven además con piña, cebolla y cilantro (el pasto o jardín como se llama) y muchos le echamos limón (son una maravilla). Los tacos al pastor además son populares entre los fiesteros para terminar con el reventón, ya que generalmente encuentras taquerías nocturnas por todos lados.

Para los extranjeros primerizos, si recomendaría primero visitar un establecimiento de esos que ya son cadena, porque entrarle a la comida de la calle es una aventura que muchas veces hasta a los mismos mexicanos nos puede sorprender, lo que sí es que de la calle, no podemos dejar pasar las quesadillas, cualquier mexicano diría, pues es tortilla con queso, y recientemente se ha dicho que proviene del nahuatl QUETZADITZIN pero ¡¡nooo!!, “quesadilla es un término español… tío jooe”, así es, en el link anterior pueden ver de donde viene, y pues tal cual lo dice muy bien, en el DF la quesadilla no es exclusiva del queso, también las encontramos de papa, champiñones, chicharrón, tinga, flor de calabaza, huitlacoche que puedes combinar entre ellas pero lo más usual es que la pidas acompañada con queso.

Muy amigos de las quesadillas de puesto (o en cualquier restaurante de comida mexicana), están los sopes, las gorditas, los huaraches, los tlacoyos las picadas y las tostadas (en adelante los “Antojitos“). Definitivamente un mexicano sabe cual es la diferencia (deberían de preguntarla en los exámenes de naturalización), pero para un ojo que no nació con Antojitos, pues los ven iguales o por lo menos parecidos. Todos los Antojitos son variaciones de la tortilla típica, pero la principal diferencia es que la tortilla es mucho más gruesa y en la mayoría de ellos, el frijol es la estrella.

El sope es redondo y tiene como bordes, adentro está relleno de frijol y queso y ya dependiendo de los gustos le puedes poner pollo (y salsa).

Las gorditas es literal una tortilla inflada que se rellena de diferentes cosas, pero sin duda la mejor y más famosa es la de “chicharrón prensado”, por mucho es un favorito de varios.

Los huaraches son más gruesos que la tortilla pero más delgado que el sope, su forma es ovalada (asemeja la suela de un huarache o chancla) y va con frijol queso y salsa verde o roja (ya hablaremos de salsas).

Los tlacoyos son en forma ovalada puntiaguda, tipo un balón de americano pero aplastado, son más delgadas que las gorditas y siempre vienen rellenas (frijol y requesón es lo más común), se acompañan con nopales y queso y salsa recien salidos del comal.

Las picadas son como los sopes, la diferencia que encontraría es que son más pequeñas y los rellenos son de más cosas y el frijol no es esencial. Corríjanme que hasta ahora juraba que era una forma distinta de decirles a los sopes.

Las tostadas, pues… aquí entramos a otra clasificación de la tortilla que es “dura”, la tostada es la tortilla típica pero tiesa. Esta consistencia se logra porqué está frita o muy asada y se endura. Las típicas son de pollo y pata de cerdo (es recomendable aunque la consistencia no es muy del agrado de muchos). Se ven más elaboradas de lo que son, llevan frijol que se embarra por toda la tostada, el relleno (pollo o pata), lechuga, queso y encima crema y salsa. Algunas veces les ponemos aguacate. Es normal en las marisquerías encontrar tostadas de todo porque es una comida que pega en casi todas las variedades de comida mexicana. El highlight de comer tostadas es la embarradera ya que al ser dura, delgada y con tanto peso, en cualquier momento se rompe o a la hora de la mordida te llenas de todos los ingredientes porque se come con la mano obviamente. Una delicia típica de la comida mexicana.

Y hablando ya de las tortillas duras, también encontramos los totopos, estos se comen con guacamole (aguacate con limón, jitomate y cebolla revultos tipo salsa pero con una consistencia más espesa), o los usamos para hacer chilaquiles, que son totopos bañados en salsa verde o roja, cebolla, crema y queso, también pueden ir con pollo o un huevo estrellado, es conocido y deseado en las crudas o resacas de los fiesteros porque el sabor chiloso y la sencillez del platillo hace que sean más llevaderas las horas subsecuentes. No nada más es para los fiesteros, los chilaquiles se acostumbran en los desayunos e incluso para comer. Hermanos de los chilaquiles pero volviendo a la tortilla suave, están las enchiladas, misma receta pero estas son tacos rellenos de pollo bañadas en la salsa, crema, queso y cebolla. Hay varias presentaciones como: enmoladas, enfrijoladas, entomatadas, suizas (ajá…) y seguro en-algo más. 

No se si con esto acabe, pero no se nos puede olvidar los tacos dorados y flautas. La diferencia es el tamaño y el grueso del relleno, los tacos dorados generalmente van rellenos de pollo (pero no es el único relleno), para que se hagan dorados, se fríen en aceite y se les pone un palillo para que queden cerrados y no se les salga el relleno, una vez fritos y un poco abosorbidos para que la grasa no escurra, se sirven con crema, queso, lechuga y aguacate o guacamole (y salsa al gusto). Las flautas es una tortilla mucho más larga que igual va rellena de pollo, carne, queso o lo que sea, se fríe (a veces encuentras el palillo, a veces no) y se come con crema, lechuga y queso.

En todos los platillos derivados de la tortilla (y también en la comida mexicana) la salsa es un elemento al gusto del consumidor, si bien en México podemos encontrar salsas de todo tipo de chiles, no todos lo comemos o nos gusta, por lo que aun cuando la tendencia es preparar la comida picante, en los restaurantes y en los puestos, podemos encontrar perfectamente comida que no esté cocinada con chile y que te den la opción de ponerle la salsa que quieras y cuanto quieras. (Proximamente, la guía de las salsas).

Por la capacidad ya no pude subir más fotos, pero creanme que las descripciones las hice antes y viendo las fotos me di cuenta que hoy tengo mucha hambre y comprobé que si soy una mexicana consumada fan de la dieta T.

Y eso que no hemos hablado ni de tortas ni de tamales…

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1988 romántico y rompedor

La Fuerza del Destino

Según la historia, está canción la escribió Nacho Cano y se la dedicó a su ex novia de años. – Ahora entiendo porque Ana Torroja cantaba, “tu amiga, mi AMIGA, tu y yo…” (Si esa canción de mujer contra mujer vino muy poco tiempo después).  Producto de la inspiración del desamor. La protagonista de esta historia de amor -que a varias desde antes de los 10 ya canturreábamos sin parar, y que años más tarde siguió siendo himno de melancolía y amor/desamor- fue la ya muy famosa Penélope Cruz, que en ese video si le creías los 19 (como dice la canción) y el highlight es que la señora Cruz debutó ahí como actriz. Según le enciclopedia wiki, después de ese video anduvo varios años con Nacho Cano.

El video es una recreación de la letra de la canción, por lo cual mueres por ser Penélope y tener un romance de pasión a primera vista y ensueño total. Además vale la  mucho la pena ver la ropa y los peinados de España de final de los 80, también de pronto sale Madrid en el contexto y te deja pensando en esa época tan importante  de post franquismo, pero sobre todo ver Madrid, es una gozada.

La fuerza del destino viene en el disco de Descanso Dominical que tiene 14 temas y prácticmante todos fueron éxitos y si no los úbicamos perfecto.

La Incondicional

Mismo año y en México, el cantante ídolo por excelencia, sacaba el disco Un hombre busca una mujer, y el sencillo que revolucionó a la canción romántica pop -mexicana- fue la Incondicional. El vídeo era una gozada, la locación era la escuela militar de la salida de Cuernavaca y la inspiración (seguro) sale de Top Gun. De aplausos los efectos del pelo de Luis Miguel “alborotado” que mientras estaba romanceando en el monte de paja con la novia que deja por irse “al servicio”, es muy salvaje y su base del look durante esa época comparado con el look militar que le manejan re bien y hasta el corte de pelo lo meten al vídeo para que todas las crazyteenagers saltarámos y viéramos como se esfumaba la gran cabellera tan símbolo del “Sol”.

De la protagonista, no encontré nada, creo si mal no recuerdo, igual salía en anuncios o así, pero no trascendió como la canción y el cantante.

VH1 lo clasificó como el mejor video de los 80.

Se los dejo para que se emocionen como yo (que soy una 80´s fan) y cursiromántica de estás canciones.
Si hubieran patrocinios, la enciclopedia WL estaría muy orgullos de mí.

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Esas que tienen significado

Una idea, un continente, una mirada,
Casi sin querer…
Se me escapa, se me nubla, no se acaba,
Casi sin querer…

No hay nada ya,
No hay nada ya,
Tocarte por dentro, besar…
No hubo y no habrá,
No hay nada aquí ya,
Volarme y al tiempo volar…

Aire soy y al aire,
El viento no, el viento, el viento no,
Que sin tí soy nadie…
Sin tí yo no, sin tí, sin tí yo no…

Una fuga.
Un SOS.
Una parada.
Casi sin querer…
Y la duda en sentimiento transformada,
Casi sin querer…

No hay nada ya,
No hay nada ya.
Tan bello es caer a tus pies…
No hubo y no habrá,
No hay nada aquí ya,
¿De quién este cielo es,
De quién?

Aire soy y al aire…
El viento no, el viento, el viento no…
Que sin tí soy nadie…
Sin tí yo no, sin tí, sin tí yo no…

No hay nada ya,
No hay nada ya,
Tan bello es caer a tus pies…
No hubo y no habrá,
No hay nada aquí ya,
¿De quién este cielo es,
De quién?

Aire soy y al aire…
El viento no, el viento, el viento no…
Que sin tí soy nadie…
Sin tí yo no, sin tí, sin tí yo no…

Aire soy y al aire…
El viento no, el viento, el viento no…
Que sin tí soy nadie…
Sin tí yo no, sin tí, sin tí yo no,

Supongo que la han escuchado, la original, Miguel Bosé, 1986, mas cierta en su analogía o paradoja… no le veo.

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Archivado bajo CURIOSIDADES, DE DAR